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Specialità tipiche assolutamente da provare sono: Ackee and Saltfish - E' il piatto nazionale jamaicano, a base di merluzzo e ackee, un frutto tropicale presente sull'isola. Dumplings - Sorta di pani preparati con farina, acqua, sale e lievito, serviti fritti con la prima colazione Jerk - Questo nome indica il modo tipicamente jamaicano di cucinare maiale, pollo e pesce alla griglia. |
Matrimony - Macedonia di crisafillo e arance con latte
I barbecue jamaicani sono fatti con barili di petrolio tagliati a metà (longitudinalmente) in modo che il pezzo sotto contenga la brace e quello sopra funga da coperchio, la carne viene arrostita lentamente su un fuoco di legno di pimento, che regala alla portata un profumo ed un aroma particolare. Oltre al sistema di cottura originale, anche gli ingredienti usati per la marinatura delle carni (scalogno, cipolle, timo, pimento, cannella, noce moscata, pepe rosso, bianco e nero e sale) rendono il jerk insuperabile.
e zucchero.
Pepperpot Soup - Zuppa di carne sotto sale con foglie
di callaloo, patate e cavoli cotti nel latte di cocco.
Seafood Kebab - Termine che indica piatti a base
di pesce alla griglia.
Stamp and go - Crocchette di merluzzo solitamente
servite per accompagnare i drink. Chiamate anche "Accra".
Stew Vegetables - Piatto tipico della cucina rasta.
E' uno stufato di verdure, banane verdi e tuberi
cotti nel latte di cocco.
Questa sezione è più per chi ha visitato la jamaica e vuole ritrovare i sapori
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